Chuẩn bị
- 01 phin giấy cà phê
- Ly/cốc chịu nhiệt
- Nước nóng 90–96 °C
CÁCH PHA
Bước 1 – Định hình phin
Xé nhẹ theo đường cắt sẵn, móc phin giấy lên miệng ly, đảm bảo chắc chắn và cân đối.
Bước 2 – Đánh thức hạt cà phê (Bloom)
Rót một lượng nhỏ nước nóng (khoảng 20 ml) phủ đều bề mặt cà phê. Chờ 20–30 giây để hương thơm được đánh thức trọn vẹn.
Bước 3 – Chiết xuất tinh tế
Tiếp tục rót nước nóng từ từ, theo vòng tròn, cho đến khi đạt lượng nước mong muốn (120–150 ml). Dòng cà phê nhỏ giọt chậm rãi, tạo nên lớp hương vị hài hòa.
Bước 4 – Thưởng thức
Khi cà phê chiết xuất hoàn tất, nhấc phin giấy ra. Thưởng thức nguyên bản hoặc thêm sữa/đường theo gu riêng.
